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第三百六十六章 挂炉烤鸭（第1页）

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宋记”是啥了！食肆的立身之本，说到底还是美食！把吃食做好了，比什么金贵的餐具、顶级的茶叶都有用！张栓子再端着烤鸭回到二楼，腰杆子可比之前都挺得直了。在一声清亮的吆喝后，宋玉枝也跟着上了二楼。那福海楼的东家虽然不认得宋玉枝，但看伙计对她的态度，便也猜出了宋玉枝的身份。他只能讪讪地闭了嘴。宋玉枝给众人见了个礼，笑道：“小店今日推出的新菜，恰逢几位贵客登门，便自做主张请诸位品鉴一番。还望诸位莫要嫌弃。”几位富客看在吕掌柜的面子上，也不会当面拒绝。更别说他们刚尝过喜饼，已经知道宋玉枝手艺不凡。现在看着那色泽金黄的烤鸭，闻着那诱人的油香，他们这样的老饕自然是食指大动。有人同宋玉枝颔了颔首算是回礼，“小娘子客气了。怎么好意思劳烦你亲自送来？”宋玉枝抿唇一笑，依旧不卑不亢，解释道：“普通的吃食，倒也用不着我跟着我忙进忙出。但这烤鸭不同，诸位看下去便知晓了。”话音落下，沈遇搬来一个小推车。木台上放着案板，菜刀那些。宋玉枝用干木擦了擦手，拿起菜刀就开始为众人片皮。模样秀丽、清清爽爽的小娘子，素手片鸭子，自是一场视觉上的享受。且她专心致志、心无旁骛的模样，也不知道为何，格外的赏心悦目。就在众人愣神的工夫，看着慢条斯理的宋玉枝，手上功夫却极为熟稔和迅捷。眨眼之间，薄厚均匀、带着一点鸭肉的烤鸭皮，就被片入一旁的盘子中。张栓子已经在灶房得过宋玉枝的提点，他将片好的烤鸭和饼、大葱丝、黄瓜条、酱料等都一并摆上了桌，介绍道：“我们东家说了，这饼叫荷叶饼，烤鸭蘸上这甜面酱，和大葱黄瓜包入这荷叶饼，滋味最好！”几个富客到底不是没见识的人，看到张栓子端上来的东西，就已经猜到了吃法。所以不等张栓子说完，就已经有动作快的为自己包好了一个饼。吕掌柜既然和他们同在一桌，自然也要尝上一番。那荷叶饼也是宋玉枝自个儿烙的，薄如蝉翼，包上烤鸭之后，正好一口一个。吕掌柜特特只咬下一小口，一口下去，他就吃到了酥脆的烤鸭皮，鲜嫩多汁的鸭肉，当真叫一个皮脆肉嫩，口感绝佳！咀嚼之下，鸭皮鸭肉在舌尖化开，满口的鸭油香，带着一点不易察觉的甘甜，却又不会让人觉得腻歪。因为其后就是香味浓郁的大葱，清爽的黄瓜，再加上纤薄却不软烂，筋道又有嚼劲的荷叶饼，由咸淡适中、带着一点微甜的酱料调和，各种美妙的滋味交织在口中……除了一个“绝”字，吕掌柜一时词穷，再想不出别的形容。他沉默着吃下第二口，把一整个烤鸭卷饼吃完，脑子里已经忙活起来，一时分析烤鸭的火候，一时分析那甜面酱的配比。这倒不是他主动想着破解了，而是吃到了令他叫绝的美食，不由自主地心生向往。而就在吕掌柜沉默不语的时候，其他几个富客可没闲着。他们嘴带油光，根本顾不上擦，东一筷子西一筷子的，一小盘片皮烤鸭已然见了底！

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