
来四碗牛肉粿条汤。” 老板叽里咕噜回了一句本地方言。 月儿愣了一下,没听懂,只能点点头。 唐芸好奇地凑过来,盯着老板手里的动作。 老板拿着刀,左手按住一块牛肉,右手手腕下压。 刀刃切入肉中。 手起刀落间,一片片薄厚均匀的牛肉顺着刀身滑落在砧板上。 老板抓起一把雪白的粿条,丢进水锅里烫了几秒,捞起垫在四个大碗的碗底。 紧接着。 老板用手抓起一大把刚切好的生牛肉,直接扔进一个漏勺里。 漏勺放进旁边滚开的牛骨汤中。 下压。 提起。 再下压。 整个过程不到五秒钟。 老板手腕一抖,将牛肉分别扣进...
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