，老吃客们会让唱菜名儿的伙计按扬州或是苏州、杭州菜系来报。当然也有不精其中门道的，完全不明白扬州味和杭州味的西湖醋鱼到底有啥不一样的地方：比方说刚上三楼雅座的一位穿了宝蓝锻袍子的年轻爷儿，一看他腰里叮叮当当的家当和两下打量的眼神就知道是有钱的土老冒——当然仅仅是针对江南菜系而言。 “爷，您要单间雅座还是——” “干净的单间。” “好嘞！爷儿，您这边上请！窗口看过去，您瞧，正是陶然亭——” “上菜吧。” 嘿，这爷们脸蛋漂亮，可脾性不小啊！“是是！爷是喜欢扬州味儿、苏州味儿、杭州味儿、高淳味儿、绍兴味儿还是潮洲味儿？” 这……“杭州的吧。上几样你们拿手的。” “好嘞！说到杭州菜，这鲤鱼，爷儿您是要荷...

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